如今这个时代，豪爽貌似很流行，不论干啥，无论男女，只有豪起来、爽起来，才够真实，才不扭捏、不做作 不过我以为，吃肉这回事儿，男女还是有别的，虽然，女士抱着大块骨头啃不是不可以，但是如果能够精致一些，是不是可以吃得更从容。

    所以，但凡是吃排骨，我都喜欢斩成极小的小段，甚至不及寸长。这样做，其实不仅仅是为了吃着方便，还有一个好处，就是烹制时间也会缩短，对于上班族来说，下班回家吃顿排骨，一点儿也不是麻烦事儿

    至于排骨的口味，真是可以千变万化了，无法评价哪个更好吃，只要对了自己的胃口，那就是它了。不过，一般饭桌上，貌似酸甜口的东西更受女士欢迎，我觉得，一是因为这类食物通常都生津开胃，再者，大概这酸酸甜甜的味道，总容易让人想起美好的东西吧。

    今儿这排骨就是酸甜口的，用了冰花梅酱，冰花梅酱的配料中，有一味是酸梅，所以这种酱料有种甜梅姜味儿，用它烹制的菜肴，细品也会有一丝淡淡的话梅味儿。之前用它做过一次冰花梅酱烤鸡翅，反响非常不错，这次再来烧排骨，味道必须惊艳

    小巧精致的寸段儿排骨，酸甜诱人的甜蜜滋味，仿佛天生就是为女性准备的，这样的排骨吃起来，优雅的是心态，精致的是心情

冰花梅酱烧排骨

材料：

主料：排骨100g

配料：柠檬1/2个、姜丝适量、白芝麻少许

调料：老抽1小勺、限盐酱油1大勺、冰花梅酱1大勺，盐少许

做法：

1. 取一只干净的小碗，倒入限盐酱油；

2. 再加入老抽；

3. 根据个人口味加少许盐；

4. 挤入少许柠檬汁；

5. 加入冰花梅酱，调和均匀做为料汁待用；

6. 锅中烧水，水开后放入排骨焯烫；

7. 排骨变色后捞出，洗去浮沫；

8. 另起锅，加适量油，油热后，放入姜丝爆香，在加入排骨；

9. 翻炒至排骨微黄，加入料汁；

10. 炒匀后，加少许水，水位至食材1/2处；

11. 小火烧十几分钟；

12. 大火收汁即可。

心得分享：

1. 老抽是为了上色，少许即可，否则会太咸；

2. 柠檬汁的量根据个人口味调节，可以不加；

3. 冰花梅酱口味酸甜，用量根据个人口味调节；

4. 烧煮的时间视汤汁多少而定，汤快干时收汁即可。

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****************************12款嗜肉族大爱的排骨吃法****************************

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