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胚芽面包---柏翠PE8550双管冰淇淋面包机试用（二）

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这两天很勤劳的做面包机面包

呵呵，今天这个，算不上是成功的面包

我先做了中种，发好后用了IMIX键打面团30分钟，最后是用了发酵/烘烤键

心得是，这个季节，还是室温发酵，最后用面包机烘烤的比较靠谱

机器温度还是偏高了一些，烤的时候就发现顶部有点塌，

我很佩服那些一键式就能做出漂亮面包的童鞋

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7398ZH00SIGG.gif向你们学习！

还是记录一下方子，再改进吧！

胚芽面包（中种法）

中种材料：高粉245克 水148克 酵母3克

启动iMix键，揉匀面团，关机，发至4倍大小

主面团：

高粉105克

水70克左右

酵母1克

奶粉10克

黄油20克

胚芽30克

蛋白20克

做法：

1.除黄油外所有材料+发好的中种，iMix键10分钟，加入黄油，再10分钟加入胚芽，再揉10分钟停止；（一共三十分钟）

2.静置面团30分钟；

3.按菜单23（发酵/烘烤）烧色中。

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http://s5/small/001KFYAegy6JHkc8c1mc4&690

http://s1/small/001KFYAegy6JHkiVo2Y30&690

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