小山进纽约起士蛋糕

材料：（15cm模）

无盐奶油      32克

牛奶         110克

奶油奶酪     160克   （我用马斯卡彭）

蛋黄          46克

白砂糖        23克

玉米粉         8克

蛋白          34克

白砂糖        20克

海绵蛋糕一片（我用小嵨海绵做底）

酒渍葡萄干一些

做法：

1.将无盐奶油和牛奶入锅，加热至快要沸腾，关火；

2.蛋黄加糖擦底混合，加入玉米粉混合，倒入1.大火熬煮，搅拌至浓稠；

3.将软化的奶酪倒入，搅拌均匀；

4.蛋白加糖大致6分发，加入3中混合拌匀，提起刮刀慢慢垂落状；

5.将海绵蛋糕铺进圆模，撒上葡萄干，倒入面糊，160度隔水蒸烤50分钟，，连同模具冷却，冷藏隔夜脱模。

小嵨海绵

非常好吃

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