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同胞们节日快乐！------鲜草莓杯子蛋糕
(2013-03-08 08:17:40)
标签：
杯子蛋糕草莓鲜奶油妃娟 |
分类： 药的蛋糕 |
来自《美味糕点新主张》
鲜果杯子蛋糕
材料：
分蛋海绵蛋糕
鲜奶
35克
无盐奶油 45克
蛋黄
90克
细砂糖 20克
蛋白
120克
细砂糖 60克
低粉
90克
装饰用
淡奶油 150克
细砂糖 15克
草莓
适量
做法：
1.牛奶和黄油放在碗里隔热水溶化；
2.蛋黄入盘打散，加入细砂糖，隔热水搅打至砂糖溶化，再快速打至颜色变浅；
3.蛋白打至粗泡，分三次加入砂糖，打发至9分发；
4.将蛋黄糊加入蛋白霜，用刮刀轻轻拌至8分均匀；
5.分三次筛入低粉，翻拌均匀；
6.取少量面糊进1的黄油牛奶碗内拌匀，再倒回面糊盆内；
7.拌匀后入纸杯，8分满；
8.烤箱预热170度，烤制20分钟左右至熟，冷却备用；
9.适量淡奶油加少量砂糖，打发至不会流动的光泽状，用裱花袋挤入蛋糕杯，草莓或其它鲜果装饰。
新鲜酸甜的草莓真是美艳啊
打包出门咯
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