加载中…花式豆沙包（汤种）
(2012-11-07 13:42:54)
标签：
65度汤种花式豆沙面包药药杂谈美食 |
分类： 药的小面包 |
虽然我这个妈妈比较懒惰，一直怕做造型复杂的包
但是总不见得去买了给女儿解馋吧
于是好好去女神博客学习了一下
虽然不是很好看，但是还是被女儿夸了一番，嘿嘿
发出来给大家拍砖哈
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花式豆沙面包（汤种） 原方请看爱和自由
高粉
210克
低粉
60克
奶粉
20克
糖
38克
盐
3克
干酵母
4克
鸡蛋一个 42克
水
60克
汤种
112克
黄油
22克
豆沙馅，蛋液，白芝麻适量
做法：
汤种-----20克高粉，100克热水混合搅拌，加热至65度，冷却后冷藏过夜
1.面团打至扩展，基础发酵至两倍大，分割70克/个，滚圆松弛20分钟；
2.包入豆沙馅，稍微压扁，擀成牛舌状，用刀片斜着割包，注意不要割穿，
反过来卷起，收口捏紧，圈起来，另外的一个造型，直接压扁，用剪刀剪8个口
3.温暖处二发至2倍大小，表面涂蛋液，撒白芝麻装饰，180度20分钟。
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