加载中…每一口都是甜蜜 ---- 一口豆沙酥【祈和携手新浪亲子美食大赛 】
(2012-03-29 09:31:44)
标签：
新浪亲子美味糕点新主张豆沙酥杏仁粉 |
分类： 药的饼干小点 |
祈和与新浪亲子美食圈共同举办2012年春季美食大赛
继续展示我的小黄
图片是网上直接复制的，请谅解！
妃娟老师---《美味糕点新主张》
一口豆沙酥
酥皮材料：
无盐奶油 100克
糖粉
55克
全蛋
40克
低筋面粉 145克
杏仁粉
40克
内陷：
市售红豆沙 350克
表面装饰：
蛋黄
一颗
芝麻
一些
做法：
1.将软化的奶油加入糖粉，用打蛋器打发至颜色变淡体积膨大；
2.慢慢加入蛋液，快速打匀；
3.低粉和杏仁粉混合，筛入奶油蛋糊，用刮刀翻拌均匀；
4.将面团压扁，保鲜膜包好冷藏1小时；
5.将红豆沙分割成70克，共5个，分别搓成20cm左右长条；
6.取出面团，分割为5分，搓成与豆沙等长；
7.将面团压扁，稍微擀一下，包进豆沙条，收口捏紧，轻轻搓一下；
8.用刮板分割成2cm左右小段，表面刷蛋黄液，撒上芝麻；
9.预热烤箱，180度中上层10-15分钟。
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