加载中…香葱肉松卷&热狗餐包
(2011-12-20 15:32:18)
标签：
肉松卷快乐手做面包面团热狗包 |
分类： 药的小面包 |
来自自由女神的《快乐手做面包》
材料：高筋面粉160克低筋
面粉40克
即发干酵母2.5克
细砂糖32克 盐3克
奶粉8克 蛋20克
水108克
黄油20克
我做了双倍的量，一个做成热狗包，一个做成肉松卷
做法：1.后盐后油法，揉至扩展，温暖处发酵至2倍大；
2.排气，对半分割成两个大面团，其中一个大面团再分成6小份，滚圆，松弛20分钟；
3.大面团擀成约32cm*28cm放进烤盘，用叉子戳小洞；
另外6个小面团正常椭圆形，温暖处二发至两倍大；
4.小面团表面刷蛋液，放上台湾香肠，挤上沙拉酱；
烤盘里面的刷蛋液，撒上葱末和白芝麻，进入预热180度的烤箱；
5.15-20分钟出炉，冷却，
6.面包饼胚上刷沙拉酱，放上肉松，卷起来，用油纸包裹固定几分钟即可。
http://s16/bmiddle/5fb74e2enb3bc976b3fbf&690
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