加载中…Q润南瓜戚风
(2011-10-21 08:48:33)
标签：
南瓜香草精q润戚风蛋黄药药 |
分类： 药的蛋糕 |
效仿他人的优点
如同站在巨人的肩膀上
似春起之苗
不见其增
日有所长
一点一滴获取难以衡量的进步
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Q润南瓜戚风-------《Q润戚风》
（17cm中空模一个）
蛋黄 白糖 40克
玉米油 40CC
水
30cc
低粉 80克
盐 1/8小勺
南瓜泥 80克
香草精 少许
蛋白 160克
白糖 30克
1.南瓜先蒸熟去皮过筛成泥；我没有过筛
2.蛋黄分三次加糖，打发至发白稍微膨胀；
3.加入玉米油仔细拌匀，加水，南瓜泥搅拌均匀；
4.加入香草精搅拌，把过筛的低粉一次性倒进蛋黄糊搅拌至无粉粒；
5.蛋白分三次加糖打发至拉出弯钩；
6.1/3蛋白舀进蛋黄糊，切拌，再1/3进去切拌，全部倒回蛋白盆内，迅速切拌均匀；
7.入模，轻轻震两下，送进预热175度的烤箱，40分钟出炉轻轻震几下立即倒扣，至完全冷却；
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