昨天顺利做成了豆沙小月饼，得到了好朋友们的鼓励，自己也是兴奋异常啊http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

     于是一大早就去菜场买了肉，中午回家切切剁剁，准备试做鲜肉的咯http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif

     这次用了我老师简单快乐的方子

我的用量：

水油皮：普通面粉75克，猪油30克，糖粉10克，水42克（油脂含量40%）

油酥：低粉75克，猪油38克（油脂含量50%）

馅儿：猪肉糜150克，白砂糖5克，盐4克   芝麻油5克              

      料酒5克，葱沫适量，姜末适量，鸡蛋半个20克   

表面装饰：剩下的蛋液、白芝麻

    这次的油皮里面油量达到40%，包的时候有点困难，感觉一直在渗油，最后包肉馅的时候，几乎不能收口http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6710EN00SIGG.gif，只能减了馅量，好不容易勉强收口，忐忑啊，就是担心烤的时候会裂开，看来下次做油量还是控制在30%左右比较容易上手。

    一直盯着烤箱看，万幸啊万幸http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif，除了表面有点开裂，整体还是不错的，赶紧喊LG来尝，直夸呢，一下子吃了两个http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif，油多的后果呢就是更酥，酥的入口即化啊哈哈哈，谢谢老师的好方子咯
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