三战小野大师的葡萄干天然酵种，终于成功了，有种经历风雨看见彩虹的感觉呢，呵呵。

前几天忙了考场的训练，今天终于胜利过关了，自己鼓掌http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6852EN00SIGG.gif

      葡萄干种液做好了，开始起种咯！

1.起种：

  葡萄干种液25克          制作过程见这里 

法国面包专用粉35克

混合后室温25度静置12小时http://s7/bmiddle/5fb74e2ena5c1022a8856&690

http://s8/bmiddle/5fb74e2ena5c10526aa67&690

http://s5/bmiddle/5fb74e2ena5c104ad8a14&690



2.发酵种a：                        室温25度左右5-6小时

  起种           60克

  法国面包专用粉 60克

  水             33克

http://s7/bmiddle/5fb74e2ena5c116ced856&690

3.发酵种b：

  发酵种a       76克                   （注：因为原量喂养的话会越喂越多，所以我把发酵种a的量减半）

  法国面包专用粉76克                    （减下来的发酵种a1冷藏）

  水            41克                   室温25度左右6小时

http://s12/bmiddle/5fb74e2ena5c13794cdeb&690

4.发酵种c：
  发酵种b             96克                （注：种b继续减半，减下来的发酵种b1冷藏）

  法国面包专用粉      96克

  水                  53克                室温25度左右6小时

http://s14/bmiddle/5fb74e2ena5c1486e68cd&6905.成种：                                 

  发酵种c        122克                  （注：发酵种c继续减半，减下来的c1冷藏）

  法国面包专用粉 122克  

  水              67克                 室温25度左右6小时

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif