大蒜剥皮的一个简便方法_借硯村廬

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大蒜剥皮的一个简便方法

(2021-08-24 08:59:30)

分类：生活

大蒜的食用被认为有解毒防病作用，因此现在不仅北方，就是南方也有不少人食用有着浓烈味道的大蒜。比如说，除了吃饺子和凉拌菜要用蒜泥调味，就是烹调菜肴有时也要放入蒜瓣或者蒜片作为调味的佐料。

市场上买到的大蒜一般是干蒜，外皮已经干枯，紧紧包裹着蒜瓣，在剥大蒜的皮时就感到有些难度。如果用手撕开蒜皮，剥下整个的蒜皮，觉得挺费事儿的。

有没有办法快捷剥下干蒜的皮呢？

我们在长期的烹调过程中，使用了一种快速剥下蒜皮的方法。

把带皮的蒜瓣放到案板上，用锋利的菜刀把蒜瓣两头切下来，然后就能轻易地把中间的蒜皮剥下来了。

为了节省佐料的材质，切下的两侧蒜头要小一点儿，尽量保留蒜瓣的本体，能够保证快速剥下蒜皮就够了。

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