玉出差回来，俺邀请她和小杨来家里小聚，家实在是太小，所以叫小聚。

小凉菜。

西红柿炒鸡蛋。

猪皮冻。

晚饭：红烧罗非鱼、土豆炖牛肉、西红柿炒鸡蛋、蒜苗炒肉丝、沙拉、凉拌莴笋、猪皮冻、猪骨山药汤。

猪皮冻：

原料：猪皮300克

调料：葱姜各10克、大料1朵、花椒10粒、生抽10克、盐3克。

制作：1、先将猪皮浸泡15分钟，用刀刮猪皮正面。

      2、凉水上锅焯猪皮，水开后5分钟，把猪皮拿出来正反两面再次刮一遍，冲洗干净。

      3、将猪皮切成小条，放在温水里煮2小时，加以上调料，猪皮和水的比例1：3。

      4、煮好的猪皮冻自然凉后放进冰箱冷透，切好装盘浇上蒜汁就好。

注意：1、选择猪皮时不要选皮太厚的那种，不好煮不进味。

      2、煮猪皮时火候一定是小火，时间有2小时时，可以看到猪皮在锅里翻滚时有点像 粥快要煮好的感

         觉时就差不多了。

      3、煮好的猪皮冻最好倒在饭盒里，好凉，好切、好装盘。

摄影：小驴。