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米粉小排骨

(2009-05-09 18:03:55)
标签:

米粉

小排骨

美食

分类: 俺家的美食

米粉小排骨

原料、调料。

米粉小排骨

先将小排骨泡在调料中15分钟。

黄酱、腐乳、老抽、剁椒都是咸的,加少量盐即可。

米粉小排骨

再加入炒好的米粉泡20分钟,就可以上锅蒸了。

米粉小排骨

刚蒸好,还没有装盘,看着还行。

米粉小排骨

装上盘,怎么看着好像米粉多了点?油少了点?

主料:小排骨500克,大米75克、江米30克。

调料:黄酱20克、米酒50克、白糖30克、香油10克、剁椒30克、红腐乳汤20克、生姜4块、大料1朵、

      老抽  30克、花椒2克泡水备用。

制作:1、将排骨清水浸泡15分钟,沥干水分。

      2、将大米、江米炒黄擀碎。

      3、用花椒水把黄酱调稀。

      4、将所有调料倒在排骨里喂15分钟。

      5、再加入米粉泡20分钟。

      6、高压锅蒸40分钟。

      7、装盘、开吃!!!

吃后小结:1、不要加江米了(有点粘)

          2、调料泡小排骨的时间要在1小时以上为好(米粉有点咸了,肉入味差点)。

          3、泡好的米粉排骨,一定要倒一下容器再蒸,防止碎米粉沉底,装盘时不好看。

色香味都有,好吃,俺吃肉肉,塞乐万吃米粉,各取所需。

 

 

 

 

 

 

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