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美味的可可杏仁酥
(2021-08-23 07:32:44)
标签：
可可粉杏仁粉椰子油杏仁酥具体做法 |
分类： 美食药膳保健品类 |
曾经做过很多次《芝麻椰奶杏仁酥》，受到了家人和亲友们的欢迎。这次尝试把食材做一些变化，以满足不同的味蕾细胞。封城期间尽量减少外出购物，所以都是用家里现有的食材来加以发挥。这款美味的可可杏仁酥，是否也是亲友们喜欢的那种味道？
食材：低筋面粉300克，杏仁粉(Almond
Meal)300克，椰子油200克，鸡蛋2只，泡打粉12克，细砂糖（Caster
Suger)100克，炼乳120克，可可粉40克，杏仁条（Slivered Almonds) 60克。
具体做法：
1、椰子油放微波炉或放炉子上隔水融化，加糖拌均匀后，加入低筋粉、泡打粉拌均匀。
2、加入可可粉、杏仁粉、杏仁条、炼乳和打碎的鸡蛋液，再次拌均匀，用手揉成粉团。
3、分成一个个大小相同的小剂子，搓圆压扁，放入印花模具内压出花纹图案，然后在揉面板上敲出来，就成了杏仁酥的生坯。（如果没有印花模具，搓圆压扁就行，反正口味相同，只是颜值略微逊色而已。）
4、将杏仁酥生坯排放在垫有烘焙纸的烤盘上。将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火，200°C，烤18-20分钟。
几点说明：
1、冬天椰子油为固体，需先加热融化。我放微波炉约2分钟，碗上加盖一张厨房吸水纸，以防万一爆油。你也可以在煤气炉上隔水加热融化椰子油。
2、面粉用低筋面粉口感最好，假如没有杏仁粉，可以用芝麻粉、核桃粉等替代。
3、没有杏仁条，可以用椰丝替代。
4、根据不同的烤箱，调整烤制的时间和温度，以烤松脆不焦为度。万一没有把握，先用一半的食材配方试做一次。
5、这是美味零食，可以放很久，你可以一次烤多一点，冷却后用密封的瓶瓶罐罐装起来，慢慢吃。
自己动手做的酥饼，选材上乘、品质保证，吃得令人放心，不像外面现成买的饼干糕点那样有许多的添加物。可可杏仁酥简单易做，烤好以后满屋飘香，香酥可口，味道确实好极了。这酥饼太诱人，会有吃得停不下来的感觉，提醒大家一次不要吃太多。每次可以做多一点，但要细水长流，每天享受一点，就不至于影响大家的减肥大计。
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