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自制椰奶杏仁酥
(2020-09-03 11:29:17)
标签：
椰奶杏仁酥炼乳白芝麻具体做法 |
分类： 美食药膳保健品类 |
做了几次低糖花生杏仁酥，作为美味零食，确实非常好吃。有姐妹按此配方，把杏仁粉换成了芝麻粉，也同样受到家人的欢迎。今天举一反三，把面上的花生碎换成白芝麻，在粉团中加入椰蓉和炼乳，鼓捣出了一款带着椰奶芝麻香的酥饼。请参看博文《自制低糖花生杏仁酥》
食材：低筋面粉200克，杏仁粉(Almond
Meal)100克，椰子油100克，鸡蛋1只，泡打粉6克，细砂糖（Caster
Suger)60克，炼乳60克，椰蓉30克，白芝麻适量。
具体做法：
1、油和糖拌均匀后，加入低筋粉、泡打粉拌均匀。
2、加入杏仁粉、椰蓉、炼乳和打碎的鸡蛋液，再次拌均匀，用手揉成粉团。
3、分成20等分，搓圆压扁，放在垫有烘焙纸的烤盘上，饼上刷蛋液，放上白芝麻。你也可以做成更大或更小的酥饼，随意而行。
4、将烤盘放入烤箱中层，上下火，200°C，烤15分钟至表面金黄。
几点说明：
1、冬天椰子油为固体，需先加热融化。我放微波炉1分半钟，碗上加盖一张厨房吸水纸，以防万一爆油。你也可以在煤气炉上加热融化椰子油。
2、面粉用低筋面粉口感最好，假如没有杏仁粉，可以用芝麻粉、核桃粉等替代。
3、根据不同的烤箱，调整烤制的时间和温度，表面金黄就行。假如一不小心烤成黑色，就只有苦味等着你去品尝啦。所以，最后的几分钟最好站在烤箱边观察，色泽满意就关掉电源。
4、这是美味零食，可以放很久，你可以一次烤多一点，冷却后用密封的瓶瓶罐罐装起来，慢慢吃。
自己动手做的酥饼，不像外面现成买的饼干糕点那样有许多的添加物，选材上乘、品质保证，吃得令人放心。椰奶杏仁酥简单易做，烤好以后满屋飘着椰奶芝麻香，香酥可口，味道确实好极了。这酥饼太诱人，会有吃得停不下来的感觉，提醒大家一次不要吃太多。每次可以做多一点，但要细水长流，每天享受一点，就不至于影响大家的减肥大计。
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