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自制空气炸锅版孜然羊肉
(2020-07-11 13:10:15)
标签：
澳洲羊肉孜然羊肉空气炸锅具体做法自制 |
分类： 美食药膳保健品类 |
墨市第二次实行第三阶段限制令的早一晚，我们去COSTCO（好市多）买了一大块去骨羊腿肉（2.5公斤），打算分几次做成不同的美味佳肴，换着花样吃，才能勾起食欲，有满足的惊喜！先来做一款空气炸锅版的孜然羊肉。
澳洲的羊肉质量非常好，价格也便宜
食材：羊腿肉400克，盐1/2汤匙，蛋清2个，孜然粉（Cumin
powder）适量，辣椒粉（paprika powder）适量。
具体做法：
1、羊腿肉用温水洗净，用厨房纸擦干后，切成小块。
2、用盐和蛋清将羊腿肉块抓匀，盐2小时。
3、在空气炸锅的底盘上垫上铝箔纸，喷适量食用油防粘，平铺羊肉，块与块之间可以留一点空隙，不要互相重叠。210°C，烤10分钟，翻面，再烤5分钟。
4、出锅后，趁热撒上适量孜然粉和辣椒粉，就这么简单做好了香喷喷的美味孜然羊肉。趁热开吃！
几点说明：
1、除了羊腿肉，也可以用羊肩肉或其它部位，肥瘦相间口味更佳。
2、用蛋清可以使羊肉更嫩。
3、出锅后再加孜然粉和辣椒粉，可以吃出羊肉的原味鲜香，不同于先用孜然粉和辣椒粉腌制的孜然羊肉的口感，似乎更胜一筹。
4、烘烤时间和温度，需按肉块大小来决定，随时观察锅内情况，可以提前结束程序或延后。
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