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苹果碧根果芝麻饼
(2020-06-08 19:14:59)
标签：
苹果碧根果糯米粉白芝麻牛油果油 |
分类： 美食药膳保健品类 |
做苹果碧根果糯米饼时，别再加水和面了！教你新做法，香甜软糯，营养丰富又好吃！我在家做苹果饼的时候，里面不加一滴水，因为苹果本身就含有很多水分，把苹果切成细小的丁，加上点白糖，这样可以腌出一点水分，再加上糯米粉，用手反复揉搓一下，这样就可以把苹果里面的水分都挤出来了，然后揉成一个偏软的糯米团就可以了！下面我就把苹果糯米饼最详细的做法说一下，想做的朋友一起来学习一下吧！
食材：苹果1个（200克左右），碧根果（pecan)25克，细砂糖20克，牛油果油少许，白糯米酒1汤匙，白芝麻50克，糯米粉60克左右。
具体做法：
1、苹果把外皮清洗干净，再把苹果对半切开，分成四份，把里面的核都切下来丢弃，然后切成细小的丁，加入白糯米酒和细砂糖搅拌一下，再加入切碎的碧根果，糯米粉需要分次加入搅拌均匀，然后用手抓拌一会，把苹果里面的汁水都抓出来，揉成一个偏软的糯米团即可。
2、将揉好的糯米团分成6等份，先搓圆后按扁，然后两面沾上一层白芝麻，用手按压一下，防止白芝麻脱落。
3、平底锅开中小火，放入少许油，把生胚放进去煎，煎一分钟翻一面，全程大约煎7-8分钟，煎至两面都是金黄色，就可以出锅了。
几点说明：
1、细砂糖的量可以自行调整的，根据苹果的甜度和家人的口味来决定。假如苹果很甜，水分又多，家人又不喜欢吃太甜，也可以不加糖的。
2、如果看起来比较干的话，大家千万不要加水，用手多揉搓一会，把苹果里面的汁水都抓出来，这样就能揉成一个偏软的糯米团了。糯米粉的量也是根据苹果的水分来调整的，只要能够揉成糯米团，并且做到“三光”：手光、盆光、面光就行。
3、油可以随自己的喜好任选，除了牛油果油，其它黄油、菜油、椰子油等都可以选的。
4、大火容易煎焦，以中小火为好，翻面数次，两面金黄，手感柔软就表示糯米团已经熟了。
自己在家做的苹果碧根果糯米饼，里面不放各种的添加剂，简单几步就上桌。现做现吃，吃起来不仅有苹果、碧根果的香味，而且口感香甜又软糯，实在是太好吃了！趁热吃，味道更佳，又香又糯又营养，各位朋友自己试一下吧！
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