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牛筋做的菜与花卷包子的搭配
(2020-06-06 14:24:15)
标签：
牛筋各色美食搭配花卷包子米线 |
分类： 美食药膳保健品类 |
买了一公斤很干净的牛筋，决定一次煮软后，分4次做不同款式的菜。
先把牛筋焯水后，放入高压锅，加葱、姜、绍兴厨酒、八角、香叶、生抽、老抽和冰糖加开水没过牛筋。将牛筋煮50分钟。
等汽冒完后，打开盖子，取出3/4的牛筋和汤水，在锅内加入一个切片的韩国白萝卜，再煮10分钟，等冒完汽，就完成了第一道菜：牛筋炖白萝卜。这一天的午餐是：牛筋炖白萝卜和自己做的花卷。
第2次，将鸡胸肉一小块水煮后切片，取1/3的牛筋和剩下的一半汤水，2棵小青菜和适量强力米粉（米线），轻轻松松完成了第二道荤素搭配的牛筋鸡肉青菜米线。
第3次，用剩下的牛筋取1/2切成小粒、嫩豆腐划小块、大蒜末、辣豆瓣酱和剩下的全部汤水，少许酱油，煮开后，加一些玉米淀粉勾芡，出锅后加上葱花适量，这是第三道轻松完成的牛筋搭配的菜肴：麻婆牛筋豆腐。麻婆牛筋豆腐和自制的另一种花卷搭配着吃，开开心心下了肚。
这款花卷涂了麻酱，撒上了花生碎。
第4次，最后的一点牛筋切丝，洋葱切丝，香菇切丝，加入调味料生抽、料酒、蚝油及少许糖，最后一道牛筋做成的美味佳肴也上桌啦：洋葱香菇炒牛筋。洋葱香菇炒牛筋配上自己做的新鲜出笼的包子和花卷，感觉也不错。
梅干菜肉馅包子
南瓜花卷
这次的一公斤牛筋，吃出了4种不同的花样，牛筋炖白萝卜、牛筋鸡肉青菜米线、麻婆牛筋豆腐和洋葱香菇炒牛筋。这4款美食各有特色，完全根据自己的喜好，可以天天吃，或者隔几天吃一次，换着花样吃，就不会吃腻。
想学以上各式各样花卷的做法的朋友，请继续关注，紫薇抽空会写出其中几款花卷的分解动作的。这些花卷看起来很复杂，其实做起来并不难，只要有心学，没有学不会的人。
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