你可能吃过三杯鸡，但你吃过三杯鸡腿菇吗？

有朋友和我说做菜就需要创意，不用照菜谱按部就班，就用手头上的原料，

按照自己的理解创意出来就可以了。我也同意她的这种说法，但我觉得有种

情况例外，比如比较经典的或是别人极力推荐的菜肴，还是应该比较严格地

按照菜谱上的材料和做法进行，否则你很有可能错过经典，在尝试成功

以及认可并喜欢这个味道后再进行创新和改良，这样可以和原创有个比较，

比如这道三杯鸡腿菇。

三杯鸡是台湾很经典的一款菜肴，但凡台湾菜餐厅一般都将这道菜作为推荐菜。

含有罗勒的特殊香味，我也极喜欢，每次必吃，自己也尝试过很多次。

一次一位吃素的朋友来家吃饭，我灵机一动，将这款经典菜肴进行了改良。

除了将鸡肉换成了鸡腿菇，原配方是用一半普通香油一半黑芝麻香油，

我觉得有点太香了，做肉还可以，做菇类有点腻口，会破坏菇的本来香味，

所以将黑芝麻油变成了普通花生油。

尝试很成功，让吃素的人也能感受经典三杯鸡的味道，罗勒的香草味道

和菌菇的香味相得益彰，让人惊喜。这道菜也成了我家的保留菜。喜欢

吃素的筒子可以试试,不会让你失望的~~

原料：鸡腿菇3个，罗勒一小把、姜片、蒜辫、冰糖、香油、花生油、老抽、盐

做法：1.将洗净的鸡腿菇切成小块

      2.铁锅烧热后放入一半香油一半花生油，油热后放入姜片和蒜瓣煸炒

      3.放入鸡腿菇略炒，放入冰糖

      4.不停地翻炒，直到冰糖溶化并均匀地沾满鸡腿菇，放盐，继续略炒

      5.砂锅的底部铺好几片罗勒叶，将鸡腿菇倒入砂锅

      6.倒入老抽，盖上盖，小火炖约15分钟左右，大火收汤，到汤汁变得粘稠，再放几片罗勒叶即可

      *用砂锅炖更香更入味，且样子好看

       鸡腿菇本身会出水，所以炖的时候不用加水

       炖好后，将罗勒叶放入后盖上盖焖2分钟，罗勒的香味更浓，吃的时候稍微搅拌一下味道更均匀