也可能是因为工作的关系接触日餐多，一直都比较喜欢日式料理，因为清淡、

健康、美味。也因为做出来都比较好看。尤其对做法简单的情有独钟。

前几天我和一个日本主妇吃饭，无意中她说起她在家经常做蘑菇什锦焖饭。

这个我听说过但没有做过，于是我邀请她有时间的时候去我家教教我，

她笑着说，简单的不能再简单了，说一遍你就能学会。

于是，她很仔细地将用料、做法详细地讲给我，我怕忘记，认真地用笔

记了下来，回家马上实践，一次成功！

这种什锦焖饭在日语中叫“炊き込みご飯”，就是将自己喜欢的菜、肉等与调料

放入米饭中一起焖熟，这样的什锦饭，很省事，一锅饭菜都有了，连炒菜都省了。

调料中因放了味淋，很有日式料理的味道，只用一点橄榄油，味道清淡而健康。

不信你就试试吧~

我这次做的是以蘑菇、香菇为主的各种菜的什锦焖饭，没放肉。蘑菇的味道很浓郁，

也可依个人的口味，添加其它的菜和肉。我用的是铸铁锅做的，用电饭煲也一样，

将各种菜炒一下后，和调料一起与米饭焖熟就可以了（详见下边的做法）。

2人份

原料：2小碗米、小蘑菇、香菇、葱头、牛蒡、胡萝卜、豆角、油豆腐、小葱各少许、

      *味淋、*酱油、*料理酒、*高汤粉、*胡椒盐适量（调料事先调到一个小碗里）

做法：1.将米淘洗好后，放入约2倍的水，浸泡30-40分钟，各种菜切碎或丝

      2.平锅放一点橄榄油，将葱头炒到香味出来后，放入所有的菜略炒后备用

      3.泡好后的米，开火煮到沸腾后，焖10分钟，关火放置20分钟，将2炒好的菜

        放入锅中，小火焖到沸腾后加入*调料，小火焖10分钟，关火放置10分钟即可

     4.吃之前用铲子将饭和菜搅匀，撒一点小葱

**如果用电饭煲，前2步的做法一样，然后将所有的菜、*调料都放进电饭煲，和米一起焖，

  直到饭好为止，吃之前，用铲子将饭和菜搅匀即可。

  如果放肉也要事先炒一下，焖饭的时间相对加长一点即可。

  放入的菜可以根据个人的口味添加，但有蘑菇味道会很香的。

  酱油我是用的日本料理用的浅口酱油，就是颜色比较浅的那种，如果没有可以用生抽或

  海鲜酱油代替，最好用颜色浅一些的，否则饭的颜色太重了。

下面这12款都是做法简单、健康又美味的日式家庭料理，无论是自家吃或

稍微用点心思摆盘，来客人时做也是非常适合滴~~

   
      关东煮                 亲子饭                     汉堡饭                 盐烤青花鱼

   
      番茄鸡块                  蛋包饭               番茄秋刀鱼              日式土豆泥 

   
         鸡素烧                 红糖生姜烧             日式干咖喱饭           鳗鱼寿司饭