加载中…
个人资料
rose家园
rose家园
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:11,743
  • 关注人气:6,806
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

一瓶酱油搞定日本关东煮

(2011-04-08 08:11:54)
标签:

美食

分类: 日餐

一瓶酱油搞定日本关东煮


日本关东煮在日语中叫おでん(oden),其实就是将各种蔬菜、肉、豆腐、魔芋等放在一个锅里,

用酱油和糖煮熟,也俗称‘杂煮’。它是日本明治初期关东地区老百姓吃的较普遍的一种食物。

最早是豆腐穿成串,烤一下后涂点味增酱,后来将魔芋、萝卜、茄子等也用同样的方法食用,

再后来慢慢由烤发展到煮,煮的种类也很丰富,各种蔬菜、鱼、肉。。。

 

关东一带(东京一带)的味道比较重,主要调料是用酱油和糖,要将食物煮到深色,

而关西一带(大阪一带)味道偏清淡,主要用盐和淡口酱油,颜色偏浅。

 

可能因为最早起源于关东,所以中文将这种煮物称为‘关东煮’。
一瓶酱油搞定日本关东煮

  演绎到现在,这种关东煮的原料可以任意,可以选择你自己喜欢的东西。

  我这次在老公的强烈要求下,没放肉,做了个全素的,鸡蛋、油豆腐、魔芋丝、

  南瓜、香菇、白萝卜、藕、山药、白菜、西兰花,整10种。

  最想说的是做这个的调料,只用一瓶酱油,按1:4的比例放水就O啦,简单省事,

  而且没用一滴油,又是全素,真是营养又健康。

  这种酱油叫‘好炖家’,是日本很著名的调料公司‘MIZKAN’在中国的合资厂生产的,

  用各种鱼、海带、糖等调制的,北京大的超市可以买到。非常方便。如果买不到这种

  酱油,也可用海鲜酱油+味淋+料酒+红糖代替。

 

 

一瓶酱油搞定日本关东煮


 


一瓶酱油搞定日本关东煮














0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有