有很多人不喜欢磅蛋糕，觉得味道太重，因它主要的原料就是黄油、鸡蛋和糖。而我却很喜欢，我觉得很像我小时候吃的鸡蛋糕。

    这一款是我在翻烘焙书的时候，偶尔看到的，配方里还加了奶油芝士（cream cheese),我想味道应该更浓郁，正好家里有cream cheese，于是决定试一试。

    与以往的蛋糕不同的是，这一款蛋糕要加柠檬汁和柠檬皮。柠檬皮是擦碎后加入的，比起柠檬汁味道更浓郁，而且点点的柠檬碎嚼在嘴里，酸酸涩涩，冲抵着黄油、芝士的浓重味，整个蛋糕的味道也因此而不同，口感丰富而有层次。

    一般的磅蛋糕都加些干果什么的，这一款没有，除了柠檬以外，都是蛋糕的基础原料，使得它的味道很纯粹。