我家奶奶骨折了!

虽然有忙不完的事情，但是婆婆骨折这件事情可是头等大事。

周末正陪女儿打网球，自己也想锻炼一下。跟女儿正你一筐球我一筐球练得尽兴，突然家里来电话说奶奶在家下楼楼梯时不小心摔了一跤，到医院一查是骨折。手术做完了，剩下的就是调养了。自从做了营养餐厅，我心里很明白，发生骨折之后除了治疗外，要想恢复快一定要有合理的膳食，才能促进骨折早期愈合、康复。特别是老年人体质弱，骨质疏松，四肢软弱无力，骨折后的饮食营养更为重要。

好在这边有餐厅，按照骨折的三个时期为老人配制了三套营养餐，营养餐可以帮助老人顺利康复。

骨折初期，由于伤口的肿胀、疼痛，加上精神紧张，常常食欲低下。这时候要给病人多喝些饮料，比如：果汁、稀饭、豆浆面条等；吃一些少而精的食物，要富含蛋白质、维生素及纤维素的食物，比如：瘦肉、鸡蛋、鱼、大豆及其制品，蔬菜和水果。因为卧床会让病人产生便秘，象青菜、芹菜、豆芽、紫菜、苹果、梨这几种蔬菜水果可以防止便秘。

骨折中期，就是骨折后3-4周，正是骨折的愈合期，病人需要大量的蛋白质，特别是含胶原蛋白较高的食物以及含钙质和维生素D高的食物，可适当增加鸡汤、鱼、蛋类、肉皮、猪蹄、豆制品等食物。对于老年人骨折，要特别供给维生素D丰富和高钙食物，象豆类、蛋类、虾皮、海带、牛奶，大豆及其制品、蔬菜、马铃薯、银耳、花生等。但要记得少食多餐。

骨折后期，即骨折后5-6周，直至恢复阶段，可恢复正常饮食，但仍需多吃新鲜的蔬菜和水果，以及富含钙、维生素D的食物。牛奶要每天喝500毫升，蔬菜400-500克，水果200克或更多。在合理搭配其它食物，做到膳食平衡和合理营养。

老百姓有句俗话：吃什么补什么。一般家里有人骨折什么的，都爱熬骨头汤。别小看这熬骨头汤，里面学问也不小，总结了几条——

1、  要冷水下骨头，煮沸后改文火，这样可以使骨头中的蛋白质逐渐溶入汤里；

2、  不要中途往汤中加冷水，这样同样会影响营养溶出，而且还会影响汤的鲜香味道；

3、  汤中加点醋在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内，这样煲的汤不仅味道更鲜美，而且更有利于人体吸收。

4、  不要过早放盐过早放盐，会使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。建议最好是起锅前放盐。

建议民众每天喝一瓶牛奶、晒十分钟太阳、多走20分钟路、不吸烟、不酗酒，中老年人每年进行骨密度检测。

——这是中国健康基金会发出的，通过健康的饮食和生活方式积极预防骨质疏松症的呼吁。