我住深水埗时，基本都是搭地铁去往香港各处。每天早上，都会经过人潮涌动的北河街。一次沿地下店铺一侧走的时候，发现了这家看起来瞒有历史感、坐满食客吃早点的小店，上面店牌赫然五个繁体大字：公和荳品廠。

门面完全是敞开式的，左侧是卖自家酿制的豆腐，右边则是手工煎制的三种豆腐食品，滋滋滋的还冒着特有的香味，难怪这么多人看到都会忍不住来吃，这也印证了广告大师罗瑟·瑞夫斯提出的USP理论（即“独特销售主题”）。

我第一次来吃其实已经旅馆吃过早饭，但经不起这滋滋香味，于是只点了份招牌的煎酿豆腐，性价比在香港来说绝对是超值，毕竟这里是老区吗。煎酿的豆腐上还码放了一些鲮鱼肉馅，非常特别，趁热端上桌来，真是热辣辣香喷喷，好吃看得见嘿。不过瘾，于是又要了一碗豆腐花，之前没来过南方，我不知道这是什么，店员端上来我才恍然大悟，其实就是北方的豆腐脑。不过花（脑）的比重是瞒大的，基本上没有卤，完全是在品尝什么才是真正意义上的豆香之味。不得不说，滑滑嫩嫩，嘴里一梭罗就进肚了，好像吃果冻一样。

我在用手机纪录美食的同时，也留意到店内的摆设，有点老式港片的感觉，店内正面的墙上“公和”两个大字，据店家说是以前做生意讲究“公道”、“和气生财”之意，两个字之间的上方则是旧时政府的注册标志。左边还有副很大的黑白照片，是创始人，一脸正气，和自家名称特别相称。

墙面内贴满了旧式样的马赛克，不是仿旧而是真的古旧。店上面两盏大电扇不停的旋转，旁边也配有小风扇，所以在里面堂吃一点都不觉得热。

公和沿用的是前店后厂的模式，墙的另一侧就是豆腐工厂，店面卖的豆制品，都是第一时间从工厂送到店内供应，吃到的保证新鲜。

回去后特意查了一下资料才知道，这家店创立于1893年，掐指一算，也有着一百二十多年历史了，虽然它家生意不算大，不过能把这样一家小店继承经营下来，肯定着实是不容易。

第二次来，我可是特意饿着肚子来啦，主打的“公和三宝”：煎酿豆腐、煎酿豆卜（豆泡）、黄金鱼腐，挨个尝了个遍，虽然闭上眼睛我都完全吃不出来这三种美食的区别，但就是觉得超级好吃。在吃豆腐花的时候，拼桌的一位香港同学告诉我，豆花一定要放蔗糖，味道才更好呢。于是我如法炮制，确实有一种很独特的甜甜的味道，说来这还是我第一次在豆腐脑里加糖吃。

它家的豆浆也是超纯超赞，走的时候再来个塑料瓶装版，有无糖和小甜口味可供选择，方便解渴的同时还美味健康，一举两得。