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原料:无盐黄油210g,糖霜90g,低筋面粉250g,抹茶粉(青岚)15g
做法:
1、黄油恢复到室温软化后,用电动打蛋器打到发白;
2、筛入糖粉,用电动打蛋器搅打到蓬松发白;
3、分3次筛入低筋面粉,翻拌均匀,最后一次加面粉的同时筛入抹茶粉;
4、面糊装入裱花袋,挤出小花,烤箱170度预热,然后设置为160度烤12分钟左右即可!
碎碎念:做曲奇有一些小技巧,最后翻拌均匀了即可,不要过度,过度后会导致烤出曲奇后花纹消失;另外,做曲奇我建议大家用水含量略高一些的黄油,这样口感不会那么干,我比较推荐纽西兰的威士宝黄油,用总统黄油做反而会口感干,大家也可以用不同黄油操作来找感觉!
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