粥的秘密

粥是很简单的，大家谁不会熬粥啊，但是熬好一锅粥是需要一些诀窍的，今天我就告诉大家：1、米一定要在之前浸泡半小时，这样米在熬制过程中可以开花，出来的粥就更加软糯；2、米入锅的时候一定加足开水，这样煲粥的时候米粒不会黏在锅里上；3、加入的配料需要有先后顺序，那样不会把粥弄乱，而且还保持每个食材的口感。这3点是最基本的熬粥秘笈，有了这3条，你可以变化出很多粥的花样，而且白米粥只需要半小时就搞定了！

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原料：香米适量，里脊肉80克切丝；菠菜50克切丝，酱油少许，白胡椒粉少许，料酒少许，鸡汤料适量

做法：

1、米在冷水中浸泡30分钟，其间将里脊肉和菠菜分别切好，肉用酱油、料酒、白胡椒粉抓拌匀后腌制片刻；

2、米入锅加入足够的开水和鸡汤料，开大火，等到沸腾；

3、沸腾后，转入最小火，将肉丝撒入锅中，而后半盖锅盖慢煮20-25分钟；

4、出锅前撒入菠菜，菠菜烫变色后关火即可！