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自己动手做酥皮

在网上买了云南的玫瑰酥，挺好吃的，但是到了我手里的时候，那酥皮可真碎啊，而且云南玫瑰酥的酥皮相对比较干，随玫瑰酥还捎过来了两瓶云南玫瑰酱，于是我开始心痒痒，干脆自己做酥皮点心吧，豆沙、玫瑰馅料随我选啊！

磨叽了好几天，毕竟天气太热，而且手头事情太多，不过终于，终于啊，我亲手做了，吃上了，之前的大汗淋漓也就无所谓了，毕竟真的好吃啊！

原料：

油皮——高粉114g，低粉61g，糖粉35g，黄油32g，酥油30g，盐1g，温水87g

油酥——低粉200g，黄油100g

做法：

1、制作油皮：将面粉、糖粉、黄油、酥油、盐及温水加入一个大碗中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟，再分成每个40克的小面团备用。

2、制作油酥：将低粉和黄油混合拌成面团，再分成每个35克油酥，搓圆备用。

3、制作油酥皮：取1个油皮，包入1个油酥，收口捏紧后朝上，由中间向两端干成薄片后，由上向下卷起；而后再把卷好的卷擀成椭圆形薄皮，之后再从上向下翻卷起来，然后用小刀将油酥皮卷一分为二，之后树立起来，将卷按扁成圆形，再擀成薄片，之后再翻卷一次，再擀成一个圆皮即可。（翻卷擀的次数越多，最后的起酥分层效果越好！）

4、取1个油酥皮包入馅料，封口朝下，而后上面刷蛋液，入烤箱180度烤20分钟即可！