这天，我在北京百无聊赖，就往王府井一带闲逛，走进一家工艺品公司，突然眼前一亮，被一块黄澄澄的石刻吸引住，它形状酷似「猪蹄」，若放在盘上，搭配餐具，几乎与一块腌煮熟的猪蹄无异，与我早前获得的「五花腩肉」有异曲同工之妙，我当然不会错过这块奇石，一轮议价后，便将它据为己有。

这块「猪蹄石」属于寿山石的一种。寿山石盛产于福州北部山区，分为田坑石、水坑石和山坑石等，另外也有分法分为高山系、月洋系和旗山系，甚至各种坑石又能再细分出不同品种来，可说是非常繁多。

至于这块「猪蹄」则算是山坑石中的高山石，根据颜色和石质，我判断它是以原石雕琢而成，并未加上其他加工，虽然算不上是什么名贵石刻，但造型和颜色的搭配浑然天成，活灵活现就像一块真正令人垂涎欲滴的佳肴，实在是妙不可言。

在寿山石中，最贵重和最有代表性的要数田黄石了，田黄石的特点是具有微微透明的石皮，质地通透，并且有细致如丝一般而且清晰的纹路。其中一种叫「田黄冻」，更是极品中之极品，非常稀有。田黄石的价钱是按重量来算，民间向来有「一两田黄一两金」的说法，不过现在价格一直扶摇直上，比黄金价钱有过之而无不及了。

自宋代以来，文人雅士多用寿山石制作成石章、摆件等艺术品，受到藏家的赏识和珍藏。寿山石色泽多样而质地温润，再搭配艺术家的精工细琢，创作出每一件独一无二的作品，也难怪它能如此受到藏家欢迎，更被称作是「天然造化与工艺大师智慧两者的结晶」。过去几年来，寿山石在中国「国石」选评中都被评列为各石之首。

不过，寿山石硬度较低，有些石在开采过程中，曾经受到震动，破坏了结构，所以潜藏裂纹和裂格，要多加护理照顾，否则日子久了就会枯燥折裂。切忌随意置放，尤其放在高温或阳光下曝晒，更是一大忌讳。最好能放置在阴湿之处，不时还要洒些冷水，保持石的润泽。此外，用油养护也是其中一法，这样才能保持寿山石「青春常驻」。