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       这个是看了“whitney”看到的，但她的内馅是豆沙，对豆沙，我的感觉有点甜，所以我把它换成椰蓉馅了！里外都是椰蓉，嚼起来更香。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691ZHE1SIGG.gif

椰香菠萝包

面包材料：高粉300克、酵母6克、鸡蛋1个+牛奶160克、糖20克、盐1/2小匙、黄油30克、椰蓉馅适量

椰蓉菠萝皮： 黄油（室温）50克、糖55克鸡蛋30克（余下刷表面用）、低粉100克+泡打粉1/2小匙、牛奶1大匙

             椰蓉（可再用料理机磨细一点）60克

做法：

1、温热牛奶加入酵母融化，静置10分钟；混合高粉、酵母水、鸡蛋、糖、盐，揉成光滑面团后加入室温软化的

   黄油，揉至面团可拉出薄筋膜；

2、把揉好的面团放入容器里，盖上保鲜膜，放至温暖湿润处进行第一次发酵至2倍大；

3、在等面包面团发酵期间，做椰蓉菠萝皮。室温黄油打散后加入糖打到呈发白的样子，打散的鸡蛋分3次加入，

   每次都要混合均匀；

4、低粉和泡打粉混合后筛进“3”里，用刮刀切拌翻拌，能看到还有面粉残留状态时加入牛奶，再加椰蓉，继续

   用刮刀切拌翻拌直到面团混合均匀。用保鲜膜将面团大概弄成圆柱状后冰箱冷藏；

5、发酵好的面团分割成9份，分别滚圆松驰15分钟；取出椰蓉面团，用称子量出平均等份；

6、松驰好的面团压扁擀圆包入适量的椰蓉馅，收口向下，；分好的椰蓉面团放在保鲜膜之间，擀开成能完全覆盖豆沙包表面的圆形尺寸后，铺在豆沙包整个表面，调整底部椰蓉皮边围能覆盖住豆沙包即可；

7、用面包切割刀（也可用较粗点的刀背）在椰蓉面团表面切成交错斜线格子纹路，就是菠萝包的样子；

8、把菠萝包摆入垫有油布的烤盘里，进行最后一次发酵至2倍大，约1小时左右；

9、表面刷上蛋液，190度，烘烤20分钟左右即可。

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    9份面团，我只做了6份而已。剩下的三份，其中两份俺用来做了一个小乌龟，在贝太上看到别人做的，自己也凑凑热闹；还有一份让给弟弟玩去了，这小家伙平时可能看我玩面团玩多，他玩起来有模样的，一会儿用擀面杖擀开，卷起来、一会儿又放在称子上称重量、还伸手去拿馅料包起来。。。。。

       小乌龟的眼睛和嘴巴是用烧热的小铁钉帽烙上去的，正面看有点像ET外星人，有点恐怖，为了大家着相给个侧面你们看好了，免得大家晚上睡不着哈！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725ZHE1SIGG.gif

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