丝瓜原产于南洋，明代引入我国，丝瓜浑身是宝，全身都能入药，有绿色保健菜，和植物海蜇的美誉。

   丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。

   丝瓜特别含有其他地瓜菜所没有的葫芦碱，能调节人体代谢，减肥、抗癌。

   前几天写了冬瓜经期的女人不宜吃，月经不调就要多吃丝瓜，身体乏力也适合多吃丝瓜。

   丝瓜除了炒和煮汤外，还有一个营养不流失味道鲜的做法，肯定哄老婆高兴不发脾气！

   丝瓜不宜生吃，要烧熟了才能吃，或炒或煮汤，都很好吃。

丝瓜汁水丰富，要现吃现做，以免营养随汁水流走。

    做丝瓜宜清淡，油要少，保持丝瓜香嫩口感。

   ​我今天分享的丝瓜海米炒鸡蛋，介于炒和煮汤之间，有点像上汤丝瓜，加入海米，汤白味鲜，可以补充钙质，喜欢喝汤的可以多加一点水。这样做，汁水全部在汤汁里，营养不流失，丝瓜还能保持鲜嫩。

   丝瓜皮清热、排毒、养颜通经络，在所有瓜果类蔬菜中营养较高，如果够嫩，就不刮皮，一起煮了吃。

挑选丝瓜，要选外皮细嫩有弹性的。

                                                              【丝瓜海米炒鸡蛋】

材料：旭耕丝瓜 两根 鸡蛋 两颗 金钩海米 适量 盐 适量

做法:1海米用水泡软，鸡蛋去壳放入碗中，放盐打散打匀。

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2丝瓜洗净，丝瓜比较嫩，不用去皮了，斜切成大段。

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3锅内放油，先将鸡蛋液倒入锅中摊熟，盛出备用。

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4锅内放油烧热，先将海米煎焦，再倒入丝瓜翻炒。

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5倒入开水，看，只要放了海米，汁就秒变白色，盖锅盖焖一会儿。

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6最后放入炒好的鸡蛋，盐混合均匀，焖一小会儿即可出锅。

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          【小贴士】

    丝瓜寒凉，脾虚内寒、腹泻者慎食。

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