过春节，为了给欢乐的气氛锦上添花，囤积了很多奶酪、黄油、淡奶油，我太高估了家人的胃口，节都过了，还在冰箱占着地儿，为了给新采购品种挪地方，赶快消灭库存！

 

    趁着周末闺女回家，姐姐过来，勤快了一把，做了好几种 。

 
方子来自《小小乳酪蛋糕》，以下为18CM圆形烤馍的量。12CM的减半即可。

 

    材料：奶油奶酪：180G

          酸奶油    140G

          鲜奶油   150ML

          砂糖      120G

          鸡蛋      1个

          蛋黄      1个

         玉米淀粉   4小匙

         柠檬汁    2小匙

         消化饼干   100G (我用的奥利奥威化饼）

         无盐奶油   40G

做法：

1  先做蛋糕底，将饼干放进密封袋，用擀面杖擀碎，再加入加热过的奶油一起搅拌，搅拌均匀后倒进烤馍，放进冰箱冰30分钟以上，直到凝固。

2接着做蛋糕糊，将奶油奶酪放进碗里，用橡皮刮刀搅拌顺滑。

3放入酸奶油搅拌。

4加入砂糖搅拌。

5加入蛋黄、鸡蛋。
6加入柠檬汁、鲜奶油搅拌（分2-3次）。

7加入玉米淀粉搅拌。

8 将蛋糕糊倒入烤馍。

9将烤馍放在耐高温的容器上，再置于加了热水的的烤盘上，热水要加到几乎满水的程度。160度烤20分钟，150度烤60分钟。

 

    稍冷后放冰箱一晚吃更美味。

    如果不用水浴，直接烤就是传统乳酪蛋糕。

    口感还是不错，加了大量奶制品的重奶酪只能浅尝，多吃易腻。

    《小小乳酪蛋糕》这本书，做了里面很多种，都很受称赞，重要的都是12CM小配方，小小的，让人意犹未尽，吃还想吃！

 

 

       这个是群里的作业，可可面包，做成排包模样！

 

方子来自苏慢

 做法就是惯常的做法，参见超绵鲜奶吐司。

 

  可可面包也很绵软，虽然用了法芙娜，但味道淡淡的，连巧克力控的XF都不爱吃，尝不到巧克力味，XF说你见哪家面包店卖过可可面包，也是啊，巧克力大部分用在蛋糕上，是长久不衰的畅销品种。

  瞧我这记性，上次做双色巧克力吐司就说过以后不做可可的了，咋记不住呢？

 

 试着玩下手机拍的过程图

 

• 戴了几遍手套都无发用另一只手拍下来，罢了！你们都是有人协助拍的吗？面团也给揪的乱七八遭的。

  

  2011-03-04

  
  

  滚圆二次发酵去了。着急准备晚餐，表面不太光。这面团可真够湿的。

  

  2011-03-04

  
  

  二发好了，进烤箱！

  

  2011-03-04