我的第一个生日蛋糕出炉了！受到众人吹捧，大获成功，一时找不到北！

   对做大型蛋糕一直有点怵，我从小手就笨，属于心不灵手不巧的那种类型，一直和妈妈生活，妈妈走到哪儿我就跟到哪儿，家里妈妈打理的井井有条，不用我操心，也造就了我一大把年纪独立生活能力特别差，最近两年刚刚独立生活，老是做饭的时候一边拿铲子，一边给妈妈打电话问怎么做，笑死人啦！

  爱上烘焙，购置了大量的机器，各种原材，模具，做过几个小点心，让大家刮目相看，至爱亲朋对我也有了一点点期待！

  小静的生日到了，义不容辞我又揽下来这个重任！

  裱花蛋糕难度太大，裱不平，很不讨巧，还是慕斯比较适合新手，没有抹奶油的困扰，爱吃巧克力，选了曾美子的黄金比例蛋糕的方子，巧克力慕斯。

蛋糕体：全蛋两个，糖60，低粉50，杏仁粉10，咖啡粉5，奶油10，温水少许

咖啡糖液：糖水25ML  ，咖啡粉1，可可粉5，水适量

摩斯：香草精1滴，牛奶125ML, 糖15，蛋黄1个，吉利丁片4克，牛奶巧克力80，动物性鲜奶油奶油100，兰姆酒15ML

模具：6寸六角形

做法1 将全蛋、细砂糖放入盆中打至可写成“8字”的状态，加入低筋粉和杏仁粉拌匀，然后再加入咖啡粉拌匀成面糊。

2将面糊倒入已铺好烘焙纸的模具内，放入烤箱，以170度烤25-30分钟。

3取两本 1CM厚的书来辅助切蛋糕，以稍微倾斜10度来切正方形蛋糕，平刨成2片。

4制作咖啡糖液。将糖水、咖啡粉、可可粉、和水倒入锅中煮沸，待冷却后即成。2片蛋糕都要拍撒咖啡糖液，然后放入冰箱冷冻。

5将香草精、牛奶倒入锅中，加热至80度，蛋黄、细砂糖倒入另一盆轻轻搅拌至微白，再将牛奶锅中的液体加入拌和。

6将办好的做法5倒回空的锅子里，此时锅内呈现有气泡的状态。

7一小火加热至80度，煮至小气泡全无。

8加入吉利丁片拌合融化。

9将牛奶巧克力放入另一盆中，加入做法8，静置一下，使巧克力融化。

10从巧克力牛奶糊的中心慢慢搅拌使其融化，然后倒入打好的淡奶油。

11加入朗姆酒拌匀成慕斯。

12将1片冷冻过的蛋糕放入模具中，倒入1/2的慕斯。

       13铺上第二片蛋糕，再倒入剩余的慕斯整平。移至冰箱冷藏至凝固。

寿星女小心翼翼！从冰箱拿出来转了一圈到KTV，蛋糕出汗，糖粉有点花，没有梦幻的感觉，下次可以试试撒白巧克力。

有多好吃？

从哪儿下口？

别美了，快点，一会儿被抢光啦！

后记

   在一片好吃好吃的赞美声中，寿星女拍完照片，别人已经吃完了，又过来在她这块来了一勺，寿星直嚷嚷，我的可挑了最小的一块！

  今天XX又传话过来，问什么时候还做蛋糕？

  虚荣心得到空前满足！

心得

  做蛋糕，一定要做小份量，还没偿出味就没啦，供不应求，人为制造紧张气氛，吊起众人胃口，达到虚荣心爆棚的效果！