学生时代，最爱最爱的就是食堂里的这道茭白肉丝，清楚的记得那时候，这道菜一份2元，天天吃这道菜，还是有点小奢侈的，后来，跟同学不约而同的搭档起来，一个人打一份素菜，一个人打一份茭白肉丝，然后2个人2道菜一人一半，吃的甚欢，那时候，幸福就是这么简单。

   现在依旧对这道菜情有独钟，百吃不厌。

简单又吃不腻的家常小炒菜——【茭白肉丝】

 

主要原料：茭白2根，肉丝100g，青椒1个，红椒1个，泡发木耳5朵

肉丝腌制辅料：料酒2勺，生抽1勺，白糖2g，姜末少许。

调料汁：生抽3勺，盐2g，生粉5g，白糖3g。

 

步骤：

1， 主要原料集合。

2，     肉丝用2勺料酒，1勺生抽，5g白糖，姜末

3，  茭白去皮，切细丝备用，  青红椒，泡发的木耳，全部切细丝。

4，  平底锅中放入适量食用油，爆香姜丝，蒜瓣，之后放入肉丝煸炒至断生后盛出。

5，  另起油锅，煸炒茭白丝，然后加入青红椒丝，木耳丝，继续煸炒。

6，  最后加入肉丝。

7，  将3勺生抽+2g盐+5g生粉+3g白糖和30ml清水混合均匀。

8，  最后将调料汁淋在茭白肉丝上，收汁即可。

9， 成品。