口口都脆爽——【什锦莴笋】

主要原料：莴笋半根，荸荠3个，豆干2片，胡萝卜1/4根，小脆肠2根。泡发黑木耳3朵

辅料：盐2g，湿淀粉15ml（5g生粉+2勺水）

步骤：

1， 主要原料集合。

2，  将小脆肠，豆干切丁，荸荠，胡萝卜分别去皮切丁，泡发的黑木耳切碎丁。

3，  莴笋去皮切1cm厚度左右的条状，  锅中烧开水，将莴笋条放入开水中焯煮半分钟即可捞出沥干水分。

4，  焯过的莴笋条摆盘。

5，  另起油锅，先将胡萝卜丁煸炒出香味。

6，  之后依次加入荸荠丁，黑木耳丁，脆肠丁，豆干丁煸炒至熟。

7，  加入15ml左右的湿淀粉，勾一层薄薄的芡汁。

8，  加入适量的盐调味。

9，  将这些汤料淋在莴笋条上即可。