对于蚕豆的记忆，小时候印象还是挺深刻的，经常会在蚕豆嫩小的时候，直接摘下来拨开，黄豆大的豆粒放在嘴巴里甜甜的，脆脆的很好吃，那应该是春季最天然美味的零食了。

 
   春天，正是蚕豆上市的季节，正是吃新鲜蚕豆的好辰光。去菜市场里一逛，碧绿又饱满的蚕豆非常诱人，买带壳的回来自己剥，这样新鲜又美味，搭配上自家灌制的香肠以及腌制的咸菜，焖上一电饭锅的蚕豆饭，那味道，别提多香了。

  蚕豆季不容错过的一碗喷香四溢——【香肠粒咸菜蚕豆饭】

主要原料：蚕豆100g，自制香肠1根，雪菜30g。大米半斤左右（一家三口的量，视每个家庭胃口而定）

辅料：生抽少许。

主要过程：

1， 主要原料集合。

2， 新鲜的蚕豆剥去皮，留豆瓣。

3，香肠切片，之后再切丁备用。

4， 锅中加入少许食用油，爆香香肠粒。

5， 之后加入豆瓣，继续翻炒。

6， 最后加入雪菜继续翻炒。

7，加少许的生抽调味。

8， 将大米洗净，用正常的煮饭模式煮饭。（和平时煮饭放一样，无需调整水量）

9，待米饭煮至水分收干（还未跳到保温的状态下）将炒好的香肠粒蚕豆平铺在米饭上。继续焖煮至保温，过15分钟左右就可以了。

  以下关于蚕豆的营养价值，来自网络：

   蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

   虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。