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在家轻松做杭州传统名菜——【西湖莼菜羹】
(2013-03-22 09:31:57)
标签：
美食更香过程主要原料关火 |
分类： 汤汤水水 |
在家轻松做杭州传统名菜——【西湖莼菜羹】
主要原料：莼菜100g，熟鸡胸肉50g，火腿片3片，高汤（鸡汤或大骨头汤）500ml。
辅料：
湿淀粉20ml，盐3g，芝麻油少许。
过程：
1，主要原料集合。
2，莼菜中挑去杂质，放在流动的水中冲洗干净。
3，火腿片切丝，鸡胸肉撕成细丝备用。
4， 将高汤倒入锅中煮沸。
5， 加入莼菜，继续煮沸。
6，下入火腿丝以及鸡丝。
7，勾一层薄薄的芡汁。（用1勺生粉混合2勺子的水）
8， 加入少许食盐，调匀，即可关火。
9，出锅后，可淋少许的芝麻油，更香。
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