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蛋黄酥暮光之城玉米淀粉烤箱杜拉拉升职记 |
分类: 烘烘焙焙 |
如果没记错,之前最爱看的一部影片是徐静蕾的《杜拉拉升职记》,我也是一气呵成看了3遍
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过程:
1,准备所需原料。
2,黄油室温软化,加入30g糖,用手动打蛋器搅打至颜色发白。
3,分3次加入蛋黄,每加一次搅拌均匀至蛋黄完全融合在黄油里。
4,低粉过筛,倒入黄油糊里。
5,用扮刀上下搅拌均匀。
6,揉成圆球,放在托盘里。
烤箱预热,180度 20分钟即可。
【蛋白脆】
原料:2个鸡蛋的蛋清约50g,玉米淀粉10g,糖粉10g,砂糖30g。
过程:
1,原料集合。
2,蛋清中滴入2滴柠檬汁或者白醋,用打蛋器打发。
3,打发过程中分3次加入白糖,继续高速打发至硬性发泡。
4,玉米淀粉+糖粉过筛,加入到蛋白糊中,上下切扮均匀。
5,将蛋白糊装入裱花带,使用圆形或者菊花形裱花嘴都可以。
6,在烤盘中将蛋白糊用裱花嘴挤出形状。
烤箱预热,110度一个小时,表面稍微上色即可。
这2款点心各有其特点,都非常的好吃,深受我家小肉肉的喜爱。
第一款蛋黄酥,香气十足的蛋黄味,非常的酥,如一口,无穷的美味。
第二款蛋白脆,因为加了极少的玉米淀粉,质地非常柔和,入口即化,那种感觉非常美妙,我家小肉肉是捧着一口气吃掉半个饭盒多。