自GP来的这段时间，家里的每餐饮食相对清淡了，我觉得这是个好现象啊，我炒菜的咸淡程度，LG，肉肉能接受，不淡也没到很咸的地步，可是GP他们觉得偏咸，因为他们是南方人，习惯了清淡，其次老人么，减少盐量的摄入是好事，至此，他们都没有任何“三高”现象，于是，慢慢的，我也习惯在炒菜的时候适当的少放盐，这样，也有利于我们的健康，同时也满足了GP的口味。

  前段时间PP过来，带来了很多干货，光菇类，香菇干，姬松茸菇干，红菇干，猴头菇干好几大袋，然后海鲜的干货也真不少，墨鱼干，海蛎干，蛏干，干贝，也不少，可是，不是在海边长大的我，貌似对海鲜也不是太感兴趣，这些海鲜干货还真不知道怎么吃呢，婆婆一个劲的催着赶快吃，那么多的东西放久了鲜味也跑了，那就，那就炒的炒，炖的炖，反正都是鲜味的不坏菜，嘻嘻。

  最近家里吃的最多蔬菜就是韭菜了，妈妈曾经对我说过：“春天的韭菜最好吃，最嫩，最有营养。”就冲着这点，那一定多吃多吃，然后么，灵机一动，用泡发的蛏干炒韭菜，嗨，别说，这搭配还真不一般的鲜美啊，蛏干非常的鲜美，泡发的水还可以留着烧汤，

3分钟快手菜——韭菜最鲜味的伴侣【蛏干炒韭菜】

原料：韭菜半斤，蛏干50g。

过程：

1，原料集合。

2，蛏干提前泡发2小时，更有利于鲜味的散发。

3，泡发好的蛏干切段。

4，韭菜洗净，沥干水分，切段。

5，锅内燃热油，加入蛏干爆炒。

6，然后加入韭菜，旺火继续爆炒，可以加入适量的泡发蛏干的水提鲜，最后加适量盐即可。

Tips：

1，炒韭菜一定要时间短，旺火爆炒，这样的韭菜才会保持翠绿。

2，蛏干提前泡发，鲜味更浓。

3，泡发蛏干的水，可以烧汤，也可以在爆炒韭菜的时候倒一点进去调味，可以免用鸡精等鲜味调料。