随着温度的回暖，这几天真有点春天的味道啊。

  出去走走，总会发现意想不到的惊喜，春天，万物复苏，真是个好季节，令人温暖，哈哈，说的太文绉绉了。不煽情了，嘿嘿，总之，我想说的是，这几天的心情儿不错。

   最近逛菜场，买了最多的当属莴苣，脆脆的嫩嫩的，小肉肉很是喜欢，买的多了，碧绿的莴苣叶都留下来了，因为这可是春菜的三宝之一啊，叶子的营养价值绝对儿比莴苣高，里面含有丰富的钙，VC和叶酸，对儿童的长牙，换牙很有帮助呢，而且，非常适合孕妇怀孕期间食用，是补充叶酸的最佳来源，很多人会忽视了这一点，一个好的健康饮食，应该更合理的利用蔬果所富含的营养素，所以今天，我要呼吁一下：吃莴苣，千万别丢了宝啊。

或许很多人知道莴苣叶的营养价值但不太接受那味儿，莴苣也分品种，那种细细长长叶子有点偏苦，不太上口，最好是选用宽宽的叶子的莴苣，真正弄的好吃，完全可以把那味儿忽略，可以用盐渍后去水，煸炒时适量的多放点食用油，口感会变得比较滑。

 今天这道菜——菌菇翡翠菜，采用新鲜的莴苣叶，可谓春季时令，而且，春季阳气生发、生机盎然，也是各种病菌和微生物繁殖、复苏的季节，疾病很容易流行。 因此，多吃菇类对预防感冒等疾病有一定作用，将这些食材搭配，绝对绝对的适合现在这个季节吃！

  绝对绝对适合春季吃的——【菌菇翡翠菜】

原料：嫩莴苣叶100g，蘑菇2朵，香菇2朵，金针菇一小把，枸杞干10g。蒜瓣2枚，（图1.jpg）
辅料：盐2g，生抽一勺，食用油适量，湿淀粉10g。
准备过程：

1，原料集合。
2，新鲜的嫩莴苣叶洗净沥干。
3，枸杞用一点温水泡5分钟。

4， 菇类洗净，切小块，金针菇取其头部位。

制作步骤：

1， 锅内加入适量水，烧开后，加入莴苣叶焯烫。其间加入一点色拉油，适量盐，可以保持叶子的翠绿。
2， 焯烫片刻立马捞出，沥干水分，摆盘。
3， 锅内倒适量食用油，爆香剁碎的蒜瓣。
4， 放入香菇，蘑菇块翻炒。
5， 之后加入一碗清水或者高汤，连同金针菇，枸杞一起煮开。
6， 沸腾后，加入适量生抽。

7，白胡椒粉，盐。

8，出锅前勾芡汤汁浓稠关火,。

9，将杂菇汤汁一起浇在莴苣叶上即可食用。