肉松是我经常做的点心，其一是因为家里有个小肉肉，早饭经常给他煮米粥，加点紫米或者小米等粗粮，自制的肉松给他配粥很合适，而且平时嘴巴馋了当零食也不错，毕竟自己做的没有任何添加剂，美味又健康，其次么，LG也最爱吃白米粥，对他来说，肉松配粥，It's a perfect match！记得第一次做肉松还是大肚子的时候，那时候没经验，手撕肉丝撕的我手抽筋，现在做的次数多了，已经熟能生巧，越做越简化同时美味不减，三步骤轻松做肉松。

过程：

原料：精瘦肉一块。
辅料：盐，食用油，五香粉(或白胡椒粉），生抽，芝麻。

步骤：
   1，煮。精瘦肉一块，洗净，切成指头粗细的片，锅内放适量的水，肉片连同姜片，一丁点的盐一起煮20-30分钟。

    2，打碎。 煮好的肉片，捞出，沥干水分，或者放在通风的地方吹干。如果想立马下一步骤，建议将平底锅烧热关火，将肉片放在里面烤干水分。这一步水分是否吹干完全影响下一步。沥干水分的肉片，用手稍微撕成几小份，放在搅拌机里打成粉。如果上步骤肉片湿dada的比较难打。

  3，翻炒。打成粉的肉松放在平底锅上小火煸炒，（先不放辅料，）炒到有点泛黄水分炒半干的时候加入橄榄油，盐，生抽1小勺，芝麻一直炒至金黄色。

大家别嫌麻烦，其实按照我的这个步骤，做起来是相当快的。就是最后煸炒需要的时间比例稍微多点。

总结心得：

  1，煮好的肉片一定先吹干水分，带着水分用料理机打碎很容易成团粘在一起，不方便翻炒，最后成品也影响口感。

2，用料理机打碎非常快，为接下来的翻炒节省了很多时间，而且成品很蓬松，卖相就很好，第一次做我是手撕成丝的，这个过程太辛苦太招罪了，而且翻炒时间长。

  3，翻炒过程都是用小火，根据个人口味可以放入适量的五香粉，香辣粉，咖喱粉，胡椒粉都可以。

  4，自制的肉松不宜放太久，尤其是夏天，最好是用保鲜盒装放入冰箱可以放久一点，总的来说还是新鲜的最好吃。