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盘子没做过泡芙，凡是用到裱花嘴的点心，我都没有勇气去尝试，一套裱花嘴倒是早就买好了，一直闲置着，即使做这个泡芙，我依然没有用到裱花嘴。

还是7月7号之炜JJ请我们大家吃饭，我做的这款泡芙带给大家尝的，时至今日才来发。

  奶油泡芙热量高，吃吃容易腻，于是我选择了卡士达馅的做法，奶香味足，热量低。

奶香味足——卡士达馅的泡芙
泡芙做法：

材料：低筋面粉110克，鸡蛋3个，水130毫升，黄油70克，盐1克

1.低筋面粉过筛备用。
2.黄油放入锅内，加入130毫升清水，小火慢慢加热至沸腾然后关火。
3.将盐和过筛好的低粉立即加入到熬好的黄油水中，用勺子拌匀成面糊。
4.将3个鸡蛋逐一加入到面糊中，加入一个用橡皮刮刀拌匀了再加下一个，最后拌匀成光滑的泡芙面糊。
5.我没有用到裱花嘴，直接放在保鲜袋里挤的，所以卖相很丑的说。
6.烤箱预热200度，烤箱中层25分钟左右

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烤出炉冷却的泡芙皮：

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卡士达馅的做法：

材料:蛋黄2个、砂糖 50-60克、低筋面粉 30克、牛奶 250克

1.蛋黄2个和砂糖放入同一容器，搅打均匀
2.牛奶加入到蛋黄中，搅拌均匀
3.将低粉过筛加入到牛奶蛋黄中，拌匀成面糊水
4.将上面制作好的面糊水用小火慢慢加热，并不停搅拌至熬成粘稠的糊状，关火，将做好的馅料放凉，在放到冰箱冷藏.
5:烤好的泡芙取出待凉，用小刀从顶部约1/3处，开一道口，挤入适量卡士达馅即可，要美观些也可以再表面筛些糖粉

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