文/ Kiri Tannenbaum   

有机葡萄酒在越来越多的酒庄中开始盛行，市面上，葡萄酒爱好者们也有越来越多的机会能够接触到有机葡萄酒。

那么，有机葡萄酒是否真如葡萄酒生产商所宣传的那样天然健康？有机葡萄酒喝起来和普通葡萄酒有什么不同呢？就这些问题，美国著名葡萄酒专家乔·坎帕内尔（Joe Campanale）给出了自己的看法。

有机葡萄酒是不是不含二氧化硫的葡萄酒？

二氧化硫其实是酿酒过程中自然产生的物质，它其实是发酵的副产品。因此，所有的葡萄酒，无论是否为有机葡萄酒，都含有一定量的二氧化硫。

然而，一些葡萄酒生产商会在酿酒的过程中另外添加二氧化硫，因为二氧化硫是一种抗氧化剂和抗菌剂，所以能更好地保护葡萄酒防止变质。各国各产区关于二氧化硫含量的规定有所不同，而有机葡萄酒也含有二氧化硫，只是含量更少而已。

一般来说，大批量生产的葡萄酒肯定比精品酒庄生产的葡萄酒二氧化硫含量高，但无论如何，葡萄酒中的二氧化硫含量绝对低于果脯中的含量。

生物动力法和有机葡萄酒之间有什么关系？

生物动力法指的是在葡萄的种植过程中遵循生态系统原有的自然规律，减少人为对葡萄园的干预。生物动力法种植出的葡萄所酿的葡萄酒都是有机葡萄酒，但有机葡萄酒不一定是采用生物动力法耕作。

普通消费者值不值得去购买有机葡萄酒呢？

有机葡萄酒在近十年来开始流行，而我个人认为，有机葡萄酒有其独特的风味，所以我认为还是值得去尝试的。

但是在选购有机葡萄酒的时候，也要注意鉴别，因为并非所有的有机葡萄酒都是好的葡萄酒。和普通葡萄酒一样，要成就好的葡萄酒，必须在种植、酿造等每个环节都做得很好。

有机葡萄酒相比于普通的葡萄酒来说，有什么独特的优点吗？

首先，有机葡萄酒在酿造过程中能够最大程度地减少化学残留。其次，在种植过程中减少人工干预，尊重自然规律和生态系统，这就意味着土地是良性循环的，健康的土地对葡萄生长是非常有益的。

（来源： Food Network）

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