食疗价值：

    萝卜营养价值非常高，而它在调节胃肠、防止贫血、增强免疫、防止肿瘤发生方面的食疗效果突出，一直以来都列为食疗佳品。

消食降气，调节胃肠：

    俗谚盛传“萝卜上了街，药铺不用开”。这是萝卜促进消化、调理肠胃功能的作用的体现。人体营养物质的吸收主要来源于胃肠道的消化吸收，。胃肠道功能正常，人体能够获得足够的营养，就不会生病了。萝卜中高含量的糖化脢，能够分解食物中的淀粉等成分，有利于人体吸收，且萝卜中含有芥子油和粗纤维，促进胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化的功效，推动大便排出。进食萝卜可以舒缓胸闷和消化不良症状，治肠胃胀气病及清热降火。此外，萝卜尚含有葡萄糖、氧化酶腺素、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分，对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用，防止肠道内病菌过度生长，出现肠道感染。

补充营养，预防贫血：

    人体各个脏器的功能活动都需要血液的营养，故而如何防治贫血是食疗中需要重点关注。铁、维生素C以及叶酸是造血的重要原料。在这种情况下，我们更应当大量摄取萝卜叶等铁质含量高的食物，来补充铁。不过，一般说来，植物所含的铁与动物所含的铁不太一样，前者被吸收与利用的效率比较差。但是，如果与维生素C一起摄取，则吸收与利用率就会提升。因此，富于维生素C的萝卜叶可说是非常优秀的铁质补给源。叶酸是属于维生素B群的维他命，叶酸也是和血液有关的成分，且扮演著极重要的角色。人体一旦缺少，就会引起恶性贫血。萝卜叶中亦含有非常丰富的维生素B，防止恶性贫血的产生。此外萝卜中所含萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度。因此，含有非常丰富的铁、维生素C以及叶酸的萝卜，尤其是萝卜叶为绿黄色蔬菜之王，应该是当之无愧。

增强免疫，防治肿瘤：

    肿瘤细胞是人体内一种恶变的细胞，如果免疫系统能够早期发现，并将其清除就不会发展成为肿瘤。现代科学研究发现，萝卜含丰富的维生素C及其它维生素，还含有木质素、莱酿脑、胆碱、氧化酶素、甘酶、触酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。实践证明，萝卜具有防癌、抗癌功能，原因之一是萝卜含有大量的维生素A、C，它是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用。有报道，萝卜中的维生素A可使已经形成的癌细胞重新转化为正常细胞；原因之二是萝卜含有一种糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用；原因之三是萝卜中有较多的木质素，能使体内的巨细胞吞吃癌细胞的活力提高二至四倍。萝卜含有的干扰素诱生剂具有抗病毒感染、激活自然杀伤的细胞活性及抑制恶性肿瘤的作用。生萝卜汁能刺激上消化道细胞诱生干扰素，从而减少患上消化道癌症的机会。故而萝卜是防止肿瘤发生的重要食品。

降脂降压，软化血管

    医务人员发现，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。所以常吃、多吃萝卜对人类健康是有相当益处的。