中医解读：

[性味、归经] 甘苦涩平，有小毒。入肺经。

[成分] 含脂肪油、淀粉、蛋白质、氢氰酸、组织胺等。
[功用] 敛肺定喘、收涩止带。用于喘咳气逆痰多，肺热喘咳；湿浊带下，小便白浊等症。

    白果不仅是一种美食。而且药用价值也很高。中医认为白果味甘、苦、涩、性平，有小毒。为收涩类中药。上能敛肺气，平痰喘，下能止带浊、缩小便。适用于痰多哮喘、白带、小便频数等症。《本草纲目》中记载：“白果：熟食温肺益气、定喘咳，缩小便，止百浊。”也就是说，白果有治疗咳喘，并且解肺气，扶正强身的作用。同时，它还具有润皮肤、抗衰老的作用。白果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。有一位老中医，今年已八十有二，仍皮肤细腻白润，思维敏捷，看上去也就是五、六十岁，问她如何保养，食疗是她每天必做之事，而白果是她食疗的原材料之一。在国外，白果抗衰老的本领影响也很大，在德国和法国的科学界有许多人研究白果。除此以外，白果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗死、中风、器官保护和透析。总之，中医认为白果的药用价值和保健价值都非常高，只要食用得当，即可达到延年益寿的目的。

[小偏方]

咳平喘小偏方：

小排骨500克，白果30克，调料适量。将小排骨洗净，加黄酒、姜片、水适量，文火焖1．5小时。白果去壳及红衣，加入汤内，加盐调味再煮15分钟，加味精调匀，并撒上青葱末。本方止咳平喘，适用于痰多咳嗽气喘。

禁忌与误区：

白果虽好，也不是人人适用。如白果有收涩作用，便秘的人最好不食或不用。白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强；生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。古代医药书籍中曾记载：“小儿多食，昏霍发惊。昔有饥者，以白果代饭食饱，次日皆死。”据现代医学研究，白果中有一种类似鹰硷的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。目前医药界认为，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。健康人氏一般最好也不要长期服用，以一周食用1—2次为好。