食疗价值：

    茯苓营养价值非常高，而它的食疗效果也深受人们的喜爱，一直以来都列为食疗佳品。

健脾益胃，渗湿利水：

    中医认为，脾胃主管人体水和食物的消化、吸收，与人体生长、发育、免疫功能密切相关。脾胃的功能正常与否，在很大程度上可决定一个人后天的生长发育状况以及体质的强弱等。如果脾胃功能减退或障碍，人体对水和食物的消化、吸收、运输就会不正常，人体可能就会患纳呆、腹胀、水肿、咳嗽痰多、小便不利、白带过多等各种疾病。茯苓性味甘、淡、平，归脾胃经。甘味具有补益作用，能够促进脾胃功能，使之对水和食物的消化、吸收及运输正常；淡味具有利水渗湿作用，能够排出蓄积在人体的水湿。在日常生活中，茯苓用于治疗纳呆、腹胀、水肿、咳嗽痰多、小便不利、白带过多等各种疾病均有很好的疗效。

宁心安神，促进睡眠

    人的睡眠质量与心有直接的关系。心神安宁，则宜于入睡、睡眠质量高；而心神受到情绪、疾病的影响，就会导致失眠、多梦等症状。茯苓具有宁心安神的作用，能很好的促进睡眠，改善睡眠质量。民间常用茯苓与人参、远志、酸枣仁、夜交藤配伍，用于心神不安、心悸、失眠等症。

补脾益气，延年益智：

   《神农本草经》将茯苓列为“上品”，称其“久服安魂养神，不饥延年”。近年药理研究证明，茯苓中富含的茯苓多糖能增强人体免疫功能，可以提高人体的抗病能力，起到防病、延缓衰老的作用。茯苓所含卵磷脂和胆碱，能增强和改善大脑机能，不仅可“强记忆”、“益心智”，还能“防痴呆”。茯苓中的茯苓素利尿功效佳，有助降血糖和减肥。中医认为茯苓有消除百病，使机体润泽强健的作用，久服则能使人面若童颜，延年耐老，所以古人称服食茯苓为神仙度世法，有“仙家食品”之称。明代中医药学家李时珍在《本草纲目》中称茯苓是由“松之神灵之气，伏结而成”，故有滋补功效，久服令人延年耐老，面若童颜。

润肤祛斑，美容养颜：

    茯苓一向被认为是美容上品，可以净面、养颜，在中国四大古典名著之一的《红楼梦》第60回中还详细介绍了茯苓霜（碾碎的白茯苓末）的服法，即用牛奶或滚开水将茯苓霜冲化、调匀，每天早晨起床后吃上一盅（净含量约20克），其美容滋补的效力最好。《本草品汇精要》上记载，“白茯苓为末，合蜜和，敷面上疗面疮及产妇黑疱如雀卵”。可见茯苓能去黑、白面，是女性美容养颜的佳品。茯苓除可以内服外，亦可以外敷美容养颜。民间常用白茯苓粉15克，白蜂蜜30克配伍，将蜂蜜与茯苓粉调成糊状，晚上睡前敷脸，翌晨用清水洗去。既能消除皮肤黑斑、瘢痕，又能营养肌肤、增白润肤。