中医解读：

[性味、归经] 性味甘、淡，平。归脾，胃、心、膀胱经。

[成分]  茯苓含有多糖类、三萜类及麦角甾醇、卵磷脂、胆碱、组氨酸、腺嘌呤、多种酶及微量元素等。

[功用]  利水渗湿，健脾益胃，宁心安神。用于水肿、小便不利、痰饮、眩晕、惊悸，食少脘闷，便溏泄泻，心神不宁，惊悸失眠。

中医认为，茯苓味甘淡性平，归心、肺、脾、肾经，利水渗湿，有健脾安神的功效，适用于中老年人脾虚、水肿及失眠等证。茯苓药性平和，既能健脾渗湿，又可扶正祛邪，有补而不峻，利而不猛的特点，且无明显的毒副作用，适宜长期服用。

禁忌与误区：

    茯苓虽然在我国已经有几千年的食用历史，且茯苓无毒副作用，但也不是所有人群都适用。如茯苓有利水消肿的作用，阴虚火旺而有口渴多饮、口干咽燥、便秘、口腔溃疡、目赤症状人群最好不食或不用，否则会加重人体津液的损失，导致上述症状加重。茯苓健脾作用较强，主要用于脾虚消化功能减退病证的治疗，也可以用于慢性支气管炎、冠心病、肾病综合征等疾病的治疗，但是老年肾虚，小便过多，尿频遗精者慎用。

食疗菜谱：

茯苓车前子粥：

茯苓粉、车前子各30克，粳米60克，白糖适量。先将车前子(纱布包)加水300克，煎半小时取出。加粳米和茯苓粉共煮粥，粥成时加白糖适量。每日空腹服2次。功效利水渗湿，清热健脾。用于治疗带下色黄，味臭。

人参茯苓粥

人参3克 白茯苓18克，两味药并研细末，同粳米100g，熬成粥。每日食粥1-2次。 功能健脾开胃。 主治脾虚食少者。

八珍糕

人参20g，茯苓、山药、白扁豆、薏苡仁、芡实、莲子各100g，粳米、糯米各200g，共研为极细末，加白糖400g，和匀蒸糕，适量服食。此糕常食可健脾补胃，益气养血。用于素体脾胃虚弱，纳呆腹泻者。