胆囊炎是发生在胆囊部位的炎症，为胆道系统常见病，有急、慢性胆囊炎之分。

    为什么会患胆囊炎？

    急性胆囊炎是由于细菌的侵袭或胆囊管结石阻塞而引起的胆囊急性炎症。急性胆囊炎严重可发展为急性化脓性胆囊炎。急性胆囊炎是常见的急腹症之一。多发生35岁以上，40——60岁之间，女性高于男性。胆囊炎多伴有胆结石，这是由于胆结石阻塞胆囊管并继发感染引起。

中医认为急性胆囊炎属中医“胁痛”、“胆胀”等病范畴。是由于情志所伤，尤以忧思抑虑、悲愤郁怒使肝胆气郁，疏泄功能下降所致。饮食不节，吃油腻肥甘厚味太多，或暴饮暴食、饮酒过量损伤脾胃，使其消化功能下降，产生湿热，阻于肝胆，肝胆气机不畅而发病。出现以上腹疼痛、恶心、呕吐、发热、恶寒、黄疸等症。

随着人们生活水平的提高，过食辛辣、油腻、油炸食品，饮食过量等原因，使胆囊炎患者越来越多。

如何预防胆囊炎：

1．          精神放松，避免情志所伤，遇事要冷静，男人避免大怒发火，女人减少忧思抑虑，这样就可减少因情志所伤造成的胆囊炎。

2．          宜吃植物油，近代医学认为，植物油有一定利胆作用，因此慢性胆囊炎患者宜吃植物油，如菜油、麻油、花生油等。

3．          多喝开水可促进胆汁分泌，减轻炎症对机体的不良影响，所以慢性胆囊炎应多喝水。

4．          加强体育锻炼，活动增加如慢跑、散步等可防止胆汁瘀滞，以减轻病情、防止复发。

5．          忌酒。酒可促进缩胆囊素的产生，增强胆囊的收缩，使胆道口括约肌不能及时松弛、流出胆汁，防止发生胆囊炎或慢性胆囊炎的急性发作。

6．          少吃油腻、油炸食物。如肥肉、油炸薯条、薯片等，以防加重病情。

下面以常见的几型为例，讲一下食疗方法：

1．          肝胆气滞型：

常见于发病初期，多属急性单纯性胆囊炎，多因饮酒过量或吃油炸食品太多而造成，表现有上腹痛剧烈、绞痛为主，口苦腹胀，恶心、呕吐、厌油等。饮食应忌食油腻、油炸食物，如炸鸡、炸薯片、薯条、禁酒。多吃植物油、清淡易消化的食物，包括绿叶菜、芦笋、莲藕、魔竽、苦瓜、荞麦、小米等。食疗可选玉米须粥，有理气止痛的作用。

食疗：玉米须粥

用料：玉米须鲜品 30克，粳米50克

制法：将玉米须洗净切断，用刚烧沸的水冲泡，加盖焖10分钟，后过滤取汁，再用开水冲泡1次，两次液合并。粳米加水适量，煮至米开花后，将玉米须汁兑入粥内搅匀，稍煮片刻即可，放温服用。

功用说明：玉米须有理气止痛的作用，适用于肝胆气滞型胆囊炎。

2．          肝胆湿热型：

此型胆囊炎患者平时过食辛辣、脾胃食物，饮酒过量，生活无规律，造成脾胃消化功能下降，湿热内生，影响到肝胆，发为肝胆湿热型胆囊炎。饮食应禁酒忌油腻、辛辣食物，多吃清淡的冬瓜、苦瓜、萝卜、绿叶菜、玉米、燕麦、小米等食品。食疗可选炒苦瓜，有清热利湿的作用。

食疗：炒苦瓜

用料：苦瓜150克，生姜10克

制法：苦瓜、生姜用花生油炒熟，调入食盐适量即可食用。

功用说明：苦瓜养血滋肝，润脾补肾，清热利湿，可用于肝胆湿热型胆囊炎。