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为妈妈补脑的食补清单

(2009-10-12 10:14:47)
标签:

补脑食材

食补

美容

养颜

驻颜

分类: 育儿·生活与技能

为妈妈补脑的食补清单

网上妈妈bj小贝壳留言我的博客:“我是三十了还在吃二十的东西,看真得好好改进啦。”


的确从结婚到生子,不知不觉中生活负重不断加码,但我们的饮食很可能仍停留在原来年轻时代的习惯上。

养儿育女不仅是个体力活,更是个脑力活。在宝宝3岁以前,妈妈更多的是承担哺育的“体力活”,而之后养与教就成了妈妈与宝宝斗智斗勇的“脑力活”了,如果妈妈同时又是个职场人,那脑力的付出会成倍增长。


在我的事业刚起步时,一边是两个儿子的教养“活”,一边是工作上千丝万缕理不清的事情,脑力几近透支。补脑即成了首要任务,我坚持药补不如食补,所以我便去咨询专业营养师,遍寻书籍网络的相关知识,找到了几个既美味又能补充大脑活力的食物,拿出来与亟需“补脑”的妈妈们分享:

鸡蛋:
我们了解鸡蛋的营养主要在于它富含人体所需要的氨基酸,而蛋黄除富含卵磷脂外,还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等,适于脑力工作者食用。除此之外,鸡蛋中的硒,更是补脑的上品。大脑一旦储备有充足的硒,你的脑筋会比同龄人至少年轻10岁。

摄取量:每日55微克(大约一个鸡蛋外加3至4个蛋清的量)

推荐食谱:蔬菜鸡蛋蛋饼
我最喜欢在早餐时,做这种vegetable-and-egg omelet。简单快速美味,还完成了营养的补充。

为妈妈补脑的食补清单
做法:芹菜、木耳、番茄切丁;用少许油、盐现炒微热,然后在一个小碗中放一个整鸡蛋及3至4个蛋清(可以按人头计算放鸡蛋),按口味拌匀打泡。热锅,放油,微热后,先下蛋浆,立即放入蔬菜,盖锅用小火焖几分钟至熟。如有粘锅在蛋饼周围滴点食油,再翻动。食材煎至金黄起锅。就可以吃啦。

菠菜和甘蓝菜
深绿色植物富含活力脑筋的催化剂“叶酸”,它能让你的脑子一直保持年轻旺盛的状态。而在所有绿叶菜中,我最爱菠菜和甘蓝菜。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化。而甘蓝菜不仅能健脑,还能苗条身材,每100克甘蓝只含有25卡路里的热量,并且所含的糖分也很低。

摄取量:每日至少摄入3种以上的绿叶蔬菜

推荐食谱:韩式凉拌菠菜

为妈妈补脑的食补清单
做法:菠菜切除根部后洗净,再用热水汆烫至熟,捞出后浸泡于冷水中,待变凉后再捞出沥干水份备用。将作法1的菠菜切成每个长4公分的段状,放入一容器中,再加入蒜泥、盐、鸡精粉、胡麻油后混拌均,再加入白芝麻腌渍15分钟即可。

推荐食谱:甘蓝沙拉

为妈妈补脑的食补清单

做法:甘蓝取1/4颗,洗净切成条状.锅里加水/盐,烧开后加入甘蓝焯1分钟。然后将小西红柿洗净对半切开,苹果去皮切成1厘米左右块状,备用。将所有的材料放进大碗中,淋上沙拉昔和橄榄油,OK!


蓝莓
英国瑞丁大学的一份最新研究报告指出,蓝莓的补脑功效并不是它所含的抗氧化成份,而是它能够促进脑部血液循环的功能。蓝莓所含的“类黄酮”(flavonoids)才是真正的关键,类黄酮不仅可以疏通血管,提高血流量,同时可以降低血压。食用蓝莓短期内可以增进认知功能的表现,长期则可以让头脑更健康,经常食用有助提升记忆力。

推荐食谱:蓝莓酸奶

为妈妈补脑的食补清单

做法:女人食酸奶,某种意义上比喝牛奶更好。酸奶配蓝莓,美味营养一举两得。买好的新鲜蓝莓洗净,捣烂,然后混合入酸奶中,拌匀,冷藏后就可以享用了。
更简易的吃法:在蓝莓中加入少许牛奶,没过蓝莓一半即可。撒上绵白糖即可食用。


核桃和鱼
我们都知道omega-3s能软化血管,活力omega-3s中的DHA则能让大脑精力充沛。大多数人摄取omega-3s不是靠深海鱼,就是依赖那些药丸。这当然是正确的渠道,但口感香脆的核桃也富含omega-3s。

摄取量:每天600毫克

推荐食谱:核桃粥

为妈妈补脑的食补清单
生吃即简单又直接。而核桃粥也是个不错的选择,用糯米煮粥,锅开后放入核桃仁和大枣,再熬10分钟左右就可以了,这样最有营养了。补气血丰胸,美容养颜。这是一种很好的吃法,因为核桃可以补“先天之本”,大米、红枣可以补“后天之本”,这样搭配起来,保健效果最佳。


芥末
醒脑开窍的芥末调味,有助于激活能清除大脑废物的基因。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。同时它还有美容养颜的功效。

摄取量:每天约17毫克,一茶匙的量

推荐食谱:芥末拌黄瓜

为妈妈补脑的食补清单

做法:芥末拌黄瓜是道德国家常菜。做法很简单,将黄瓜洗净、消毒,切成上厚下薄滚刀小块,加盐腌3分钟,再用凉开水漂洗一遍,挤干水分,盛在盘内。将香油、白醋、芥末、胡椒粉同放碗内调匀,浇在黄瓜上拌匀即成。

 

 

如果妈妈们在养育的过程中遇到难题或困扰,可以前往妈妈宝酷网我的专栏Ask Jane提问,我每周会选择回答问题。希望我的经验能帮到各位妈妈们!

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