【养生厨房 20180111 播出】 菜名：金汤龙利鱼；

【今日看点】：今天养生厨房将为大家带来一道可以保护心脑血管的健康菜肴——金汤龙利鱼，主料龙利鱼不但没有鱼刺而且肉质鲜嫩，而金汤除了传统金汤会用到的南瓜以外，还搭配了西红柿和番茄，不仅使金汤的颜色更加鲜艳，而且营养也更加丰富了。那么这道金汤龙利鱼是如何制作出来的呢？下面我们就一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房学习一下吧。

食材：龙利鱼 南瓜 西红柿 胡萝卜

专家：李缨 宣武医院营养科主任

张祯祥 东兴楼东直门店厨师长

步骤1：将龙利鱼切片，厚度约半厘米左右。在龙利鱼片中加入少许盐，半颗蛋清，一点淀粉抓匀备用。

步骤2：坐一锅水，待水开后转小火放入腌好的龙利鱼片，汆烫成熟后捞出备用。

步骤3：提前将胡萝卜和南瓜蒸熟，再把胡萝卜、南瓜、西红柿放入料理机后打碎制成金汤，南瓜、胡萝卜、西红柿的比例为1:1:2。

步骤4：将打好的金汤放入锅中炒一下，加水烹煮，加盐调味，待汤汁成熟，洒到龙利鱼上即可食用。