《从口味谈健康》痛风、嘌呤、高尿酸血症

专家：于康  教授  北京协和医院临床营养科主任医师

    痛风的发病率在逐年增高，发病人群年轻化。痛风和什么有关？于康教授与您从火锅谈起。

一周一次火锅，对于很多年轻人来说，早已成为了习惯，可是您有没有想过，火锅可能引发怎样的健康问题？

尤其是三高人群，一定要注意“高嘌呤”饮食带来的危害，流行病学的调查数据表明，痛风和三高关系密切，虽然发病机制并不清楚。

    痛风是怎样发生的？人体吃进高嘌呤食物之后，嘌呤在体内进行代谢，主要通过肾脏代谢成为尿酸，如果尿酸过多，就会累积在关节表面，形成痛风石，痛风石造成关节的红肿热痛，非常痛苦。所以远离痛风，要从管控自己的饮食做起。即使您现在身体很健康，也要避免高嘌呤食物的摄入。

    以下就是一些常见的高嘌呤食物的举例，供您参考。肝、脑、肾、牛羊肚、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、浓肉汤、肉精、浓肉汁等。